Edukasi Pembuatan Nugget Ikan Lele sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Desa Durbuk, Jawa Timur
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.1212Kata Kunci:
Ikan Lele, Nugget, StuntingAbstrak
Stunting merupakan suatu kondisi dimana balita memiliki panjang atau tinggi badan yang ku-rang jika dibandingkan dengan yang seharusnya pada usia balita tersebut. Stunting dapat dapat dicegah dengan cara yaitu memberi makanan pada anak yang bergizi, contohnya seperti ikan lele. Ikan lele mengandung gizi yang tinggi terutama pada protein. Ikan lele selain sebagai sumber protein juga dikenal sebagai pangan fungsional yang mempunyai arti penting bagi kesehatan karena mengandung asam lemak tak jenuh OMEGA-3 yang cukup populer dapat menjaga dan menurunkan kolesterol, mengandung vitamin dan mineral. Adanya Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Durbuk, mahasiswa dapat membantu mengedukasi masyarakat setempat mengenai bahaya dari stunting dan cara mencegahnya. Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Durbuk ini melibatkan kerjasama antar sektor, seperti Posyandu, Polindes dan Kader Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) yang dilaksanakan tiga hari, yaitu pada hari Rabu 4 Oktober 2023, Kamis 5 Oktober 2023, dan Sabtu 7 Oktober 2023. Kegiatan ini dihadiri kurang lebih 80 orang di setiap dusun yang berlokasi di posyandu Anggrek 3 Dusun Selatan, Posyandu Anggrek 2 Dusun Pakong dan Djarbuddih, dan Posyandu Anggrek 1 Dusun Utara. Peser-ta edukasi diberikan pengetahuan tentang bahaya stunting dan cara mencegahnya serta dilanjutkan edukasi cara pembuatan nugget ikan lele. Hasil yang diperoleh dari Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Durbuk yaitu masyarakat yang sebelumnya belum mengetahui tentang olahan nugget ikan lele menjadi tahu, dan menerapkanya sebagai hidangan untuk anak – anak di rumah.
Referensi
Hazman, F., Rani, A. M., Ismaya, D. R., Maharani, S., Maulana, M. A., Rahman, A., Panggabean, R. S., Rodiah, N., Kunsino, F. S., & Kartika, K. (2023). Sosialiasai Nugget Sayur Ikan Patin Untuk Meningkatkan Konsumsi Ikan di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. 3(2022), 0–5.
Muchtar, F., & Bahar, H. (2020). Pemanfaatan Protein Hewani Melalui Pengolahan Nugget Ikan Tuna Di Desa Malalanda Kecamatan Kulisusu Kabupaten Buton Utara. 2(1), 11–14.
Muhaenah, Y. S., Sachriani, & Yulianti, Y. (2021). Pelatihan Pembuatan Nugget Singkong Pada Masyarakat Wilayah Kelurahan Benda Baru, Pamulang, Tangerang Selatan. JURNAL ABDITEK (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Teknik), 1(1), 32–43.
Nofriyanti, Y., & Sari, Y. I. (2020). Pelatihan Kewirausahaan Wanita Nelayan dalam Pengolahan Ikan di Kelurahan Ulak Karang Yaswinda 1 , Elida 2 , Yelva Nofriyanti 3 & Yolanda Intan Sari 4. 2(1), 15–24.
Rodiah, N., Kunsino, F. S., dan Kartika. 2022. Sosialiasai Nugget Sayur Ikan Patin Untuk Mening-katkan Konsumsi Ikan di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. Maspul Journal of Community Empowerment. 4(2): 168–174.
Sabariyah, S., Jufri, M., Jufri, M., Spetriani, S., Spetriani, S., Marjun, M., Marjun, M., Asrawaty, A., & Asrawaty, A. (2023). Pemberdayaan Masyarakat dalam Pembuatan Nugget Ikan Sebagai Di-versifikasi Olahan Ikan untuk Meningkatkan Pendapatan Mitra. Jurnal Pelayanan Dan Pengabdian Masyarakat (Pamas), 7(4), 335–342.
Saleh, A. A., & Syarifuddin, A. D. I. (2022). Pemberdayaan Perempuan Nelayan Dalam Pengem-bangan Usaha Abon dan Nugget Di Desa Lotang Salo Kecamatan Suppa Kabupaten Pinrang. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 6(2), 267-276.
Santoso, S., Yanti, W. S., dan Manajemen, E. 2020. Pengolahan Ikan Lele Menjadi Nugget Sehat da-lam Berwirausaha. Jurnal Abdikarya: Jurnal Karya Pengabdian Dosen Dan Mahasiswa. 3(3):10-15.
Sinuraya, R. K., & Amalia, R. (2020). Peningkatan Pengetahuan Masyarakat Dalam Mencegah Stunting. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 48-50.
Yaswinda, Elida, Nofriyanti, Y., dan Sari, Y. I. 2020. Pelatihan Kewirausahaan Wanita Nelayan da-lam Pengolahan Ikan di Kelurahan Ulak Karang. Abdi Humaniora. 2(1): 15-24.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Febi Ayu Pramithasari, Lailatul Badriyah, Salsabila Amanda Locha, Abdus Salam Junaedi, Muhammad Zainuri, Rizka Rahmana Putri, Frida Fanani Rohma
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
