Inovasi Pengolahan Keripik Pisang sebagai Usaha Rumahan di Desa Klaru Kabupaten Sorong
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.2035Kata Kunci:
Branding, Keripik Pisang, Partisipatif, Pengabdian Masyarakat, Pisang, UMKMAbstrak
Pisang merupakan komoditas hortikultura yang memiliki potensi tinggi sebagai sumber pangan dan produk olahan bernilai ekonomi. Meskipun Indonesia merupakan salah satu penghasil pisang terbesar di dunia, pengembangan usaha olahan pisang pada skala mikro masih terkendala oleh minimnya pengetahuan tentang pengolahan, pengemasan, dan pemasaran. Di wilayah terpencil seperti Kabupaten Sorong, Papua Barat Daya, tantangan ketahanan pangan juga masih menjadi perhatian. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas masyarakat dalam mengelola produk pisang menjadi keripik melalui edukasi, pelatihan teknologi pengolahan, dan penguatan branding. Kegiatan dilaksanakan pada 11 Juni 2025 di Desa Klaru, Kecamatan Aimas, dengan menggunakan pendekatan partisipatif kolaboratif. Warga terlibat aktif dalam setiap tahap kegiatan, mulai dari pelatihan pembuatan logo, desain kemasan, praktik pengolahan, hingga promosi produk. Hasil kegiatan berupa produk keripik pisang rasa gurih dalam kemasan plastik bening berlabel. Masyarakat juga memahami pentingnya identitas produk serta memahami pentingnya identitas produk dan berhasil meningkatkan keterampilan.
Referensi
Ampa AT, Subur H, Tadampali ACT, Tahir MIT, Sulolipu AA. 2024. PKM KEWIRAUSAHAAN PEMBUATAN KERIPIK PISANG LUMER COKLAT. J Pengabdi Masy Akad. 2(2):33–45. doi:10.59024/jpma.v2i2.729.
Ardiani W, Putra R, Daulay AAS. 2024. PKM OLAHAN PISANG DINGIN GUNUNG MALIGAS MELALUI DIGITAL MARKETING. تقرير. 05 September:8–31. http://www.karyailmiah.trisakti.ac.id/uploads/kilmiah/dosen/2_E-BOOK_DIGITAL_MARKETING.pdf#page=7.
Ariadi BY, Relawati R, Agustina Y, Haryanto LI, Kamarudin MF. 2024. The Promising Prospect of Banana Production and Marketing in Indonesia. SOCA J Sos Ekon Pertan. 18(1):59–76. https://doi.org/10.24843/SOCA.2024.v18.i01.p05.
Aurelia R, Kurniati D, Hutajulu JP. 2022. Daya Saing Ekspor Pisang Indonesia di Negara Tujuan Ekspor Periode 2000-2019. J Agribisnis Indones. 10(2):335–349. doi:10.29244/jai.2022.10.2.335-349.
Fadli MR, Fitriani BY, Nispiani N, Aci IP, Rahmawati P, Noviyanti A, Sulastri I, Chayati I, Nisah R, Hartita Y. 2023. Mekarsari Village , Narmada District , Lombok Barat District. 1 April:173–179.
Hartoyo, Koswara S, Rizky Megawati L. 2019. The added value improvement of banana chips business in Tenajar Village, Indramayu District, West Java. Agrokreatif. 5(3):251–257. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.5.3.251-257.
Iqbal M, Makhrus F. 2024. Inovasi Keripik Pisang Salut dengan Pendekatan Multistrategi untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Komoditas Pisang. 2(2):446–457.
Lawotan YE, Ice MN, Mbola MA, Merlina M, Pebryanto Y, Liko D, Daro R, Bura MC, Imelda MN, Olensia MT, et al. 2024. Pemanfaatan Potensi Lokal Melalui Pembuatan Keripik Pisang Sebagai Peningkatan Umkm Di Desa Ile Gerong. 5(5):9354–9358.
Lermating KF, Aidore HJY, Franklin D. Paiki. 2024. Ketersediaan Dan Aksesibilitas Pangan Lokal: Implikasinya Terhadap Ketahanan Pangan Di Distrik Konda Kabupaten Sorong Selatan Provinsi Papua Barat Daya. J Adm Terap. 3(1):102–110.
Mustari, Nurjannah, Nur Arisah, Ratnah S, Nahriana. 2024. PKM Kewirausahaan Pembuatan Keripik Pisang Rasa (KRISANGRA). J Pengabdi Masy Akad. 2(2):33–45. doi:10.59024/jpma.v2i2.729.
Nugraha S, Rostini N, Kusumah F, Ismail A. 2024. Keragaman Jenis Pisang Sub-Grup Banana pada Dataran Rendah diKabupaten Bandung Barat, Sukabumi, dan Sumedang. j Zuriat. 35(1):35–42. doi:10.24198/zuriat.v.
Painingsih P, Zulfa D, Tarta E, Lidia L, Chandra R, Suraya S. 2025. Analisis Kandungan Vitamin C Keripik Pisang Kepok (Musa Paradisiaca L.). J Food Secur Agroindustry. 3(1):7–13. doi:10.58184/jfsa.v3i1.590.
Pratiwi A, Lauren S, Fatinah VH, Novyani Z, Maulidina A, Kimia PS, Pendidikan F, Pengetahuan I, Pendidikan U. 2024. Analisis Metabolomik Pisang Ambon Lumut pada Tahap Pasca Panen sebagai Metode Rapid-Analysis Pematangan Buah. 17(2):160–171.
Purwanti A, Ningrum F. 2024. Sosialisasi Potensi Dan Praktik Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang. BERNAS J Pengabdi Kpd Masy. 5(1):968–972. https://doi.org/10.31949/jb.v5i1.6820.
Putra MFH, Fitrianti RA, Prasetyo E. 2025. Pembuatan Keripik Pisang Bu Sami Penguatan UMKM Dengan Pengembangan Varian Rasa Produk Keripik Pisang di Desa Dayurejo Kecamatan Prigen Kabupaten Pasuruan. 1(1):1–6.
Setiawan H, Herwanto D, Nugraha B. 2024. Pengendalian Kualitas Produksi Keripik Pisang pada UMKM Pekopen Menggunakan Peta Kendali NP dan Kapabilitas Proses. J Tek Ind Terintegrasi. 7(2):689–704. doi:10.31004/jutin.v7i2.25671.
Sidayat M, Mahmud H, Kadir Lahati B. 2025. Peningkatan Usaha Keripik Pisang Dengan Diversifikasi Beberapa Macam Produk Di Ternate Utara Kota Ternate. J Pengabdi Masy Khatulistiwa. 8(1):15–23. doi:10.31932/jpmk.v8i1.4619.
Syarbiah S, Tauwi. 2024. Pelatihan Inovasi Pengolahan Pisang Menjadi Keripik Pisang Pada Mahasiswa Kelas A Training on Innovation in Processing Bananas into Banana Chips for Class A Students. J Pengabdi Masy Terap. 2(3):11–45.
Triadiarti Y, Nasution AH, Gultom AC. 2018. Pengembangan Varian Rasa Produk Kripik Pisang Industri Rumah Tangga Di Kecamatan Percut Sei Tuan. J Pengabdi Kpd Masy. 23(4):489. doi:10.24114/jpkm.v23i4.8600.
Yulia, Ismail F, Astuti M. 2025. Analisis Inovasi dan Perubahan dalam Organisasi Pendidikan. J Penelit Ilmu Pendidik Indones. 4(1):171–181. doi:10.31004/jpion.v4i1.346.
Zebua LI, Purnamasari V, Ondikeleuw M, Lobo GA. 2023. Keragaman Fenetik Pisang Lokal yang Dimanfaatkan oleh Masyarakat Sentani Kabupaten Jayapura, Papua. J Biol Papua. 15(1):69–77. doi:10.31957/jbp.2608.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Aan Setiowati, Orpa Frasawi, Ratih Prawirawati, Doni Sudibyo
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
