Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Kualitas dan Produktivitas Bumbu Lemi Rajungan UMKM Pandega Food, Sukoharjo
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.2325Kata Kunci:
Bubuk, Efisiensi Produksi, Limbah Rajungan, Manajemen Stok, Teknologi Tepat GunaAbstrak
UMKM Pandega Food merupakan mitra usaha pengolahan bumbu penyedap berbasis limbah rajungan (lemi) yang menghadapi permasalahan ketidakstabilan mutu bubuk serta belum optimalnya manajemen stok bahan baku. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kualitas produk, efisiensi produksi, dan efektivitas pengelolaan bahan baku melalui penerapan teknologi tepat guna dan pendampingan teknis sehingga mampu bersaing secara lokal maupun nasional. Pelaksanaan kegiatan meliputi observasi lapangan, pelatihan penerapan Good Manufacturing Practices (GMP), pengadaan alat powder grinder dan powder mixer, serta pelatihan manajemen stok bahan baku. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan homogenitas bubuk, penurunan waktu proses, dan perbaikan daya simpan produk. Selain itu, mitra mampu menerapkan sistem pencatatan stok dan perencanaan bahan baku secara lebih terstruktur. Kegiatan ini memberikan dampak positif terhadap peningkatan kapasitas usaha dan kemandirian mitra, serta membuka peluang pengembangan produk turunan berbasis hasil samping rajungan secara berkelanjutan.
Referensi
Afiah, R. N., Asmediana, A., & Khotimah, K. (2024). Pengembangan Usaha UKM Unais Cake and Bakery Melalui Pelatihan Pemasaran Digital dan Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1), 41–48. https://doi.org/10.25077/logista.8.1.41-48.2024
Anisah, A. S., & Saifullah, I. (2024). Empowering Women of the Karangpawitan Majlis Taklim Through Utilizing Digital-Based Local MSMEs. ABDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(2), 707–721. https://doi.org/10.35568/abdimas.v7i2.4694
Daulay, M. S. M. (2025). Potret UMKM Desa Pantai Labu: Analisis Tantangan, Strategi, dan Kontribusi Ekonomu Lokal. Jurnal Bisnis Digital Dan Manajemen, 1(2), 62–80. https://doi.org/10.36490/sg.v1i2.1563
Diapepin, M., Febrina, D. I., Sunaryo, J., Astika, Y. W., Elsyra, N., Wismar, T., & Hamirul. (2024). Indonesian Community Empowerment Journal Building Entrepreneurial Capacity : The Role of Publicly Funded Training Programs. Indonesian Community Empowerment Journal, 4(2), 64–79. https://doi.org/10.37275/icejournal.v4i2.42
Hubeis, M. (2021). Strategi Pengembangan UMKM Pangan Melalui Kegiatan Kunjungan Lapang PS Pengembangan Industri Kecil Menengah, Sekolah Pascasarjana IPB Food MSME Development Strategy Through Field Visit Activities PS Small and Medium Industry Development, IPB Postgraduate. Manajemen IKM, 16(2), 79–86. https://doi.org/10.29244/mikm.16.2.79-86
Indrayani, L., Pratiwi, A. P., & Cahyani, Y. (2025). Pendampingan Peningkatan Daya Saing UMKM melalui Implementasi E-Bisnis Berbasis Data dan Teknologi Digital. Abdimisi, 6(2), 105–114. https://doi.org/10.32493/abms.v6i2.50781
Nendrihaeni, J. P., & Ramadhan, I. (2025). Aplikasi Inventaris Pengelolaan Stok Bahan Baku Dengan Metode FIFO Pada Usaha Penjualan Kue Bolu (Studi Kasus : Usaha Kue Bolu Ibu Ani). Jurnal Teknologi Sistem Informasi, 6(2), 282–293. https://doi.org/10.35957/jtsi.v6i2.13045
Piawi, K., Nurlita, D., Nazira, A., Rahayu, V. G., & Anjli. (2025). Pemberdayaan UMKM Desa Melalui Pelatihan Partisipatif Berbasis Inovasi Produk: Studi Kasus Keripik Pisang Lumer di Pulau Kedundung. Jurnal Dedikasi Pengabdian Pendidikan, 1(2), 31–39. https://doi.org/10.64008/JDPP.v1i2.45
Rahman, & Alexandro, R. (2025). Strategi Penguatan Manajemen Usaha Pada Usaha Kecil Warung Makan Pak Amin. Jurnal Pendidikan Ilmu Pengathuan Sosial, 2025(17), 107–116. https://doi.org/10.37304/jpips.v17i1
Riswan, M., & Beegom, B. (2021). Participatory Approach for Community Development: Conceptual Analysis. Proceedings - 9th South Eastern University International Arts Research Symposium, January, p.93.
Rizqi, V., Alti, R. M., & Putri, I. C. V. (2025). Peningkatan Kapasitas Produksi dan Manajemen Usaha pada UMKM Kentang Mustofa melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna dan Digitalisasi Usaha. Jurnal Pengabdian Nusantara, 9(3), 894–904. https://doi.org/10.29407/ja.v9i3.27029
Rohmah, M., Fadhila, S., Rahmadi, A., & Andriyani, Y. (2023). Application of Good Processed Food Production Method (CPPOB) for BPOM distribution license certification. Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang, 8(2), 366–377. https://doi.org/10.26905/abdimas.v8i2.10490
Salam, M. F., Irsal, Wiramanda, S., & Amanullah, N. A. (2025). Digitalisasi Agribisnis Untuk Pelaku Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) di Bandung Kidul. Future Academia : The Journal of Multidisciplinary Research on Scientific and Advanced, 3(3), 1302–1308. https://doi.org/10.61579/future.v3i3.583
Setiadi, N. J., Prasandy, T., & Alam, D. P. (2024). Enhancing Msme Empowerment Through Technology Adoption: a University-Industry Partnership. Social Economics and Ecology International Journal (SEEIJ), 8(1), 17–34. https://doi.org/10.21512/seeij.v8i1.11370
Yuliasari, I., Ayuna, E., & Permatasari, M. A. (2025). The Patterns of Participatory Communication in Empowering the MSMEs Sector Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0). Asian Journal of Social and Humanities, 3, 2025. https://doi.org/10.59888/ajosh.v3i5.511
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Rahmania Nur Afiah, Indrati Kusumaningrum, Rahadina Praba Melati, Dian Rachmawanti Affandi, Khusnul Khotimah
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
