Pemberdayaan Kader PKK melalui Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Sirup dan Puding Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) sebagai Upaya Pemanfaatan Bahan Alam di Kelurahan Antirogo Kabupaten Jember

Penulis

  • Dina Trianggaluh Fauziah Program Studi Sarjana Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas dr. Soebandi, Indonesia
  • Dyan Wigati Program Studi Sarjana Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas dr. Soebandi, Indonesia
  • Firdha Novitasari Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas dr. Soebandi, Indonesia
  • Ika Oktavianawati Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Jember, Indonesia
  • Atok Ainur Ridho Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jember, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/jamsi.2677

Kata Kunci:

Kayu manis, Produk Olahan, Puding, Sirup

Abstrak

Kayu manis (Cinnamomum burmannii) dikenal memiliki berbagai khasiat kesehatan, namun pemanfaatannya oleh masyarakat Kelurahan Antirogo, Kabupaten Jember, masih belum optimal. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan karena pentingnya memberdayakan ibu-ibu kader PKK dalam mengolah sumber daya alam lokal menjadi produk bernilai ekonomis sekaligus mendukung kesehatan keluarga. Tujuan kegiatan adalah memberikan edukasi dan pelatihan pembuatan sirup dan puding kayu manis. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan materi manfaat kayu manis, pemutaran video tutorial, pembagian leaflet, demonstrasi pembuatan produk, diskusi interaktif, serta evaluasi kepuasan peserta melalui kuesioner. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa 53,2% peserta sangat puas dan 46,8% puas terhadap pelaksanaan kegiatan. Berdasarkan indikator evaluasi, materi pelatihan mendapat kepuasan tertinggi (80% sangat puas), sementara manfaat pelatihan dinilai puas oleh 88% peserta. Peserta juga menunjukkan antusiasme tinggi dalam sesi tanya jawab serta mampu memahami dan menjelaskan kembali materi. Kegiatan ini penting karena berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah kayu manis menjadi produk yang bermanfaat bagi kesehatan keluarga serta berpotensi meningkatkan pendapatan rumah tangga. Keberlanjutan program berupa pendampingan wirausaha perlu dilakukan untuk meningkatkan dampak ekonomi keluarga

Referensi

Aisyah, E. N. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Perempuan Melalui Pengolahan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) Menjadi Produk Minuman. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 1–7. 24

Arsan, S. (2024). Pengaruh Kombinasi Pijat Punggung Dan Aroma Terapi Cengkeh Kayu Manis Pada Ibu Menyusui Terhadap Peningkatan Air Susu Ibu.

Blaschke, S., O’Callaghan, C. C., & Schofield, P. (2020). Nature-based supportive care opportunities: a conceptual framework. BMJ Supportive & Palliative Care, 10(1), 36–44.

Emilda, E., & Delfira, N. (2023). Pemanfaatan Silika Gel 70-230 Mesh Bekas Sebagai Pengganti Fase Diam Kromatografi Kolom pada Praktikum Kimia Organik. Indonesian Journal of Laboratory, 6(1), 45–51.

Erdiansyah, I. (Iqbal), Eliyatiningsih, E. (Eliyatiningsih), Nurahmanto, D. (Dwi), & Sari, V. K. (Vega). (2021). Diversifikasi Produk Olahan Tanaman Berkhasiat Obat Guna Mendukung Terwujudnya Desa Sentra Herbal. Jurnal Masyarakat Mandiri, 5(5), 2770–2778.

Fauziah, D. T., & Isnawati, N. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pembuatan Produk Menggunakan Bahan Alam. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 2(2), 2178–2181.

Hayani, N., B, S., Zulkarnaini, Z., Azwarni, A., & Ramadhani, Y. (2025). Efektivitas seduhan kayu manis terhadap kadar gula darah pada diabetes melitus tipe 2 di Puskesmas Langsa Barat. Jurnal SAGO Gizi Dan Kesehatan, 6(1), 10–18.

Husnah, K., Tamar, M., & Murbiah. (2024). Pengaruh Pemberian Aromaterapi Kayu Manis Terhadap Dismenore Pada Remaja Putri. Jurnal Studi Keperawatan, 5(1), 1–8.

Intan, K., Diani, A., & Nurul, A. S. R. (2021). Aktivitas Antibakteri Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus. JURNAL KESEHATAN PERINTIS, 8(2), 121–127.

Maslahah, N. N., & Nurhayati, H. (2023). Kandungan Senyawa Bioaktif Dan Kegunaan Tanaman Kayu Manis (Cinnamomum burmannii). Warta BSIP Perkebunan, 1(3), 5–7.

Rindy Cantika Istyawati, Qurrohman, M. T., Bagusta Rama, A., Sapalma, K. W., & Teresa, N. L. (2023). Pemanfaatan Kayu Manis (Cinnamomum Verum) Untuk Menurunkan Kadar Gula Darah. Jurnal Pengemas Kesehatan, 2(1), 33–38.

Rosyidi, A. E. (2018). Pemanfaatan potensi lokal dalam peningkatan usaha ekonomi produktif di Kelurahan Antirogo Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember. Universitas Jember.

Sumbersari, K. S. K. (2015). Statistik Daerah Kecamatan Sumbersari. BPS Kabupaten Jember.

Ulfah, I. F., & Nugroho, A. B. (2020). Menilik Tantangan Pembangunan Kesehatan di Indonesia: Faktor Penyebab Stunting di Kabupaten Jember. Sospol: Jurnal Sosial Politik, 6(2), 201–213.

Yuwanda, A., Adina, A. B., & Budiastuti, R. F. (2023). Kayu Manis (Cinnamomum burmannii (Nees & T. Nees) Blume): Review tentang Botani, Penggunaan Tradisional, Kandungan Senyawa Kimia, dan Farmakologi. Journal of Pharmacy and Halal Studies, 1(1), 17–22.

Unduhan

Diterbitkan

07-05-2026

Cara Mengutip

Fauziah, D. T. ., Wigati, D., Novitasari, F., Oktavianawati, I., & Ridho, A. A. . (2026). Pemberdayaan Kader PKK melalui Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Sirup dan Puding Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) sebagai Upaya Pemanfaatan Bahan Alam di Kelurahan Antirogo Kabupaten Jember. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 6(3), 2287–2296. https://doi.org/10.54082/jamsi.2677

Terbitan

Vol 6 No 3 (2026): JAMSI - Mei 2026

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2026 Dina Trianggaluh Fauziah, Dyan Wigati, Firdha Novitasari, Ika Oktavianawati, Atok Ainur Ridho

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.