Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil dan Pemanfaatan Ampas Kelapa Menjadi Olahan Pangan Biskuit di Desa Sarang Burung Kuala, Kabupaten Sambas
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.494Kata Kunci:
Biskuit, Tepung Ampas Kelapa, Virgin Coconut OilAbstrak
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketermpilan masyarakat mitra dalam mengolah Virgin Coconut Oil dan pembuatan biskuit dengan bahas dasar imbah ampas kelapa yang banyak terdapat di Desa Sarang Burung Kuala. Desa Sarang Burung Kuala banyak terdapat tanaman kelapa sehingga menjadi salah satu sumber pencaharian masyarakat dan meningkatkan nilai ekonomi buah kelapa. Metode yang digunakan adalah penyuluhan dan praktek kepada mitra masyarakat. Selama pegabdian berlangsung terlihat masyarakat mitra sangat antusias sekali, dibuktikan dengan banyaknya pertanyaan dan ramainya masyarakat yang mengikuti pelatihan. Hal ini disebabkan oleh tingginya rasa ingin tahu dari masyarakat mitra, karena berpeluang menambah pendapatan mereka sebagai petani kelapa. Melalui kegiatan ini diharapkan masyarakat dapat melanjutkan sampai ke pemasaran, dan diharapkan dapat menjadi salah satu usaha masyarakat mitra dan meningkatkan pendapatan serta nilai ekonomis dari kelapa.
Referensi
Badan Pusat Statistik [BPS]. (2022). Statistik Pertanian Tanaman Hortikultura Kabupaten Sambas. BPS Kabupaten Sambas: Sambas
Hasbullah R, Surahman M, Yani A, Almada DP, Faizaty EN. (2015). Peran Inkubator Bisnis Perguruan Tinggi dalam Peningkatan Kinerja Usaha UKM Pangan. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. Vol 20 (1): 59-65. https://journal.ipb.ac.id/index.php/JIPI/article/view/9290
Hasan, I. (2018). Pengaruh perbandingan tepung ampas kelapa dengan tepung terigu terhadap mutu brownies. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 1(1), 59-67. https://doi.org/10.32662/gatj.v1i1.168
Marlina, Wijayanti, D., Yudiastari, I. P., Safitri, L. (2017). Pembuatan Virgin Coconut Oil dari Kelapa Hibrida menggunakan metode Penggaraman Dengan NaCl dan Garam Dapur. Jurnal Chemurgy, 1(2), 7-12. http://dx.doi.org/10.30872/cmg.v1i2.1139
Purawisastra, S., (2001). Pengaruh isolat galaktomannan kelapa terhadap penurunan kadar kolesterol serum kelinci. Warta litbang kesehatan. vol.5 (3&4). http://www.digilib@litbang.depkes.go.id
Sutanto, T. D., Agus, M.Hp., Ratnawati, D. (2017). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Metode Tanpa Pemanasan Sebagai Upaya Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Dharma Raflesia, XVI (1), 55-59. https://ejournal.unib.ac.id/index.php/dharmaraflesia/article/view/4235
Susanto, T. (2013). Perbandingan Mutu Minyak Kelapa yang di Proses Melalui Pengasaman dan Pemanasan Sesuai SNI 29022011, Jurnal Hasil Penelitian Industri, 26(1), 1-10. https://garuda.kemdikbud.go.id/documents/detail/494253
Wikipedia. (2022). Gambaran wilayah kecamatan Jawai. Diakses tanggal 20 Februari 2022
Yulvianti, M., Ernayati, W., Tarsono, M. Alfian, R. (2015). Pemanfaatan Ampas Kelapa Sebagai Bahan Baku Tepung Kelapa Tinggi Serat dengan Metode Freeze Drying. Jurnal Integrasi Proses. 5(2), 101 – 107. http://dx.doi.org/10.36055/jip.v5i2.246
Zulfadli, T. (2018). Kajian Sistem Pengolahan Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) Dengan Metode Pemanasan. International Journal of Natural Science and Engineering, 2(1), 34-41. https://doi.org/10.23887/ijnse.v2i1.13911
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2022 Asti Febrina, Oktavia Nurmawaty Sigiro
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
