Penerapan Edupreneurship di SMKN 5 Balikpapan pada Siswa Jurusan Teknika Kapal Niaga dengan Memberikan Pelatihan Pembuatan Minuman Non-alkohol (Mocktail) dan Pengolahan Makanan untuk Menumbuhkan Jiwa Wirausaha

Penulis

  • Farida Farida Program Studi Tata Boga, Jurusan Perhotelan, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia
  • Henry Winnarko Program Studi Tata Boga, Jurusan Perhotelan, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia
  • Abdul Gafur Program StudiTata Boga, Jurusan Perhotelan, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/jamsi.544

Kata Kunci:

Edupreneurship, Mocktail, Pembuatan Makanan dan Minuman

Abstrak

SMK Negeri 5 Balikpapan merupakan sekolah menengah kejuruan pelayaran pertama di Balikpapan, salah satu jurusannya yaitu Teknika Kapal Niaga (TKN) pada pelaksanaan bekerja di kapal pada posisi masinis kapal. Ada beberapa jabatan selain masinis yang tidak kalah pentingnya yaitu jabatan cook sehingga perlu diberikan pelatihan tambahan. Namun untuk dapat menempati posisi tersebut diperlukan multi disiplin ilmu sehingga mempunyai pengetahuan dan keterampilan cukup. Berdasarkan kurikulum yang ada di jurusan TKN tidak mencakup pada pembelajaran khusus untuk koki sehingga diperlukan pemberian pengetahuan dan keterampilan untuk melatih siswa belajar sambil berwirausaha, juga dapat membantu perekonomian orang tua, maka diperlukan cara yang lebih menumbuhkan jiwa wirausaha dengan pemberian pengetahuan dan keterampilan tambahan sehingga dapat berkontribusi di masyarakat dengan melakukan wirausaha. Metode yang digunakan observasi lapangan, sosialisasi pelatihan, persiapan alat dan bahan, pelatihan pembuatan makananan dan minuman, dan pendampingan. Dengan diberikan pelatihan pembuatan makanan dan minuman dapat menambang pengetahuan dan memberikan keterampilan kepada siswa untuk menerapkan edupreneurship sengan membuka angkring untuk berwirausaha di sekolah.

Referensi

Afifandasari T & Subiyantoro. (2022). Penegmbangan jiwa edupreneurship melalui kepemipinan

yang demokratis di lembaga pendidikan. Pendidikan Agama Islam, Trbiyah, UIN Sunan Kalijaga. (Vol. 9 No.1)

Anggraini D. Sudarmiatin & Suharto (2019). Unit Produksi dan Jasa Sebagai Edupreneurship. Pendidikan Bisnis dan Manajemen-Universitas Negeri Malang. (Vol. 4 Nomor 7 Halaman 944-950).

Bukit, M. (2014). Strategi dan Inovasi Pendidikan Kejuruan dari komptensi ke kompetensi. Bandung: Alfabeta.

Boy, Y.T. 2011. Menyoal Pengangguran terbuka: Mau dibawa kemana Lulusan SMTA? Online: (http:// boyyendratamin. Blospot.com//2011/09-mennyoal pengannguan-terbuka-mau-dibawa.html. Diakses 04 November 2014.

Pelipa E.D, & Marganingsih A (2019). Pengaruh Edupreneurship dan Praktek Kerja Terhadap Kemampuan Life Skill Mahasiswa. JURKAMI (Vol. 4, no, 1).

Indriani. (2007). Burger Favorit Ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Kamil M. (2010). Model Pendidikan dan Pelatihan (Konsep dan aplikasi). Bandung. Alfabeta.

Mulyasa E. (2003). Kurikulum Berbasis Kompetensi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

Purnamawati, (2011). Peningkatan Kemampuan Melalui Pelatihan Berbasis Kompetensi (Competency-Based Training) Sebagai Suatu Proses Pengembangan Pendidikan Vokasi. Universitas Negeri Makassar.

Online: (ft-unm.net/.../Jurnal.pdf) Diakses 6 Desember 2014

Thompson, Peter (2002), Pengembangan standar Kompetensi, Canberra, Australia.NCVER Ltd.

Wahyudi A. (2017). Edupreneur Sebagai Strategi Daya Saing Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Di Jawa Timur Menghadapi MEA. Universitas Ciputra Surabaya. (Vol. 1, No. 1. July 20217)

Diterbitkan

12-11-2022

Cara Mengutip

Farida, F., Winnarko, H., & Gafur, A. (2022). Penerapan Edupreneurship di SMKN 5 Balikpapan pada Siswa Jurusan Teknika Kapal Niaga dengan Memberikan Pelatihan Pembuatan Minuman Non-alkohol (Mocktail) dan Pengolahan Makanan untuk Menumbuhkan Jiwa Wirausaha. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(6), 1923–1930. https://doi.org/10.54082/jamsi.544