Peningkatan Keterampilan Ibu Rumah Tangga dalam Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal untuk Pengolahan Makanan Sehat di Desa Ciherang Kabupaten Pacet Cianjur
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.677Kata Kunci:
Makanan Sehat, Menu, Pangan LokalAbstrak
Kegiatan pengabdian ini merupakan salah satu kegiatan yang berbentuk edukasi pada masyarakat dalam rangka peningkatan keterampilan ibu rumah tangga dalam memanfaatkan bahan pangan lokal yang melimpah untuk pengolahan makanan sehat keluarga. Pangan lokal yang melimpan di Kabupaten Cianjur berupa sayuran seperti brokoli, ubi jalar, sawi dan sayuran lainnya. Hasil panen belum di manfaatkan secara optimal, oleh sebab itu untuk memanfaatkan hasil panen dirancang kegiatan penyuluhan sebagai edukasi pada masyarakat. Kegiatan penyuluhan ini dilaksanakan di Desa Ciherang, Kecamatan Pacet, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. Sasaran kegiatan penyuluhan ini adalah ibu rumah tangga, ibu rumah tangga sehari-hari menyiapkan makanan sehat untuk keluarga harus memiliki ide yang kreatif dan inovatif agar makanan yang disajikan bisa menarik dan lebih memiliki nilai gizi. Metode yang digunakan dibagi menjadi tiga bagian, yaitu ceramah, tanya jawab dan praktek. Hasil kegiatan penyuluhan ini menambah pengetahuan ibu rumah tangga dalam penyusunan menu bekal sekolah anak dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang ada disekitar, khususnya pengolahan sayuran menjadi menu yang bervariatif dan menarik dalam menciptakan menu makan sehat untuk anak sehari-hari.
Referensi
Dinas PMPTSP, “Potensi Sektor Pertanian,” 2023. https://dpmptsp.cianjurkab.go.id/post/read/194/potensi-sektor-pertanian.html (accessed Jan. 21, 2023).
Eljamay, S. M., ALsheek, A. M. A., Al Awkally, N. A. M., & Elmesoury, S. Y. (2022). The Awareness of Housewives on the Quality of Healthy Food. Indonesian Journal of Innovation and Applied Sciences (IJIAS), 2(3), 212-218..
Kementeriam Kesehatan Republik Indonesia, “Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tingkat Nasional, Provinsi, dan Kabupaten/Kota Tahun 2021,” 2021.
Maliati, N., Sumarti, T., Agusta, I., & Tanziha, I. (2022). National Policy on Food and Nutrition in the Family Food Fulfillment Practices in Aceh: Foucauldian Analysis on the Discourses of the Power of Human Body Kebijakan Pangan dan Gizi Nasional dalam Praktik Pemenuhan Pangan Keluarga di Aceh: Analisis Foucauldian tentang Diskursus Kuasa Tubuh Manusia.
Pormes, W. E., Rompas, S., & Ismanto, A. Y. (2014). Hubungan pengetahuan orang tua tentang gizi dengan stunting pada anak usia 4-5 tahun di TK Malaekat Pelindung Manado. Jurnal Keperawatan, 2(2).
Republik Indonesi, Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 227; Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5360). 2012.
Republik Indonesia, “Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan,” 2003.
Savari, M., Sheykhi, H., & Amghani, M. S. (2020). The role of educational channels in the motivating of rural women to improve household food security. One Health, 10, 100150.
Sutarto, S., Sari, D. P., & Fathurrochman, I. (2020). Teacher strategies in online learning to increase students’ interest in learning during COVID-19 pandemic. Jurnal Konseling Dan Pendidikan, 8(3), 129-137.
Titaley, C. R., Ariawan, I., Hapsari, D., Muasyaroh, A., & Dibley, M. J. (2019). Determinants of the stunting of children under two years old in Indonesia: A multilevel analysis of the 2013 Indonesia basic health survey. Nutrients, 11(5), 1106..
UNICEF, “Social and Behaviour Change Communication Strategy: Improving Adolescent Nutrition in Indonesia,” 2021.
WHO, “Global Nutrition Tragets 2025: Stunting Policy Brief,” 2021.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Indah Badriyah, Inggit Oktaviani, Revi Jeaneta, Rifky Aulia, Shifa Khaulan, Muktiarni Muktiarni
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
